DICAS DE COZIMENTO: Qual é a diferença entre farinha de bolo, farinha de pão, farinha multiuso e farinha de topo?

A farinha simples pode ser um companheiro de panificação para todos os fins, mas você vai querer manter um pouco de farinha para bolo, farinha de pão e farinha de topo à mão para certas receitas. Aqui está o que você precisa saber.

Qual é a diferença entre farinha de bolo, farinha de pão, farinha multiuso e farinha de topo

Foto: Aliaksandr Mazurkevich



FARINHA SIMPLES
Também conhecida como farinha multiuso. Possui um nível intermediário de glúten que o torna adequado para a maioria das necessidades de cozimento ou cozimento.

FARINHA DE BOLO
Possui o menor teor de proteína e é adequado para bolos de ló e cascas de bolo lunar.

TOP FARINHA
Semelhante à farinha para bolos, possui uma qualidade extrafina, ideal para bolos chiffon, crepes e rolinhos suíços.

FARINHA DE PÃO
Rico em proteínas e glúten. Além de assar pão, pode ser usado para fazer bolos de frutas densos.