Receitas de manga interessantes para experimentar com sua família

Para trazer de volta a nostalgia da sua infância, a Academy of Pastry & Culinary Arts apresentou algumas receitas de dar água na boca para dar prazer ao seu paladar.

receitas de manga, receitas interessantes de manga, sobremesas de manga para crianças e adultos, receitas fáceis de sobremesa de manga, paternidade, expresso indiano, notícias expressas indianasPara a montagem do pudim de bagatela tropical, em uma tigela de vidro, adicione mangas frescas picadas, uma camada de esponja, canalize o creme e adicione um pouco de compota de baga. Complete com o creme de Chantilly e decore com um raminho de hortelã. (Fonte: Academy of Pastry & Culinary Arts)

O verão sem manga é difícil de imaginar, certo? Você pode cortá-los em fatias, fazer batidos ou apenas estender uma iguaria de sua escolha - há muitas maneiras deliciosas de saborear o rei das frutas! E para trazer de volta a nostalgia da sua infância, a Academy of Pastry & Culinary Arts apresentou algumas receitas de dar água na boca para agradar suas papilas gustativas durante este período de bloqueio. Divirta-se com toda a sua família. Leia.

Pudim Trifle Tropical

Por Ramandeep Bagga (Chef de Pastelaria APCA Gurgaon)

Para esponja de baunilha

Ingredientes
- Farinha Refinada - 260Gms
- Açúcar - 240Gms
- Água - 180Gms
- Leite - 90Gms
- Óleo - 100 ML
- Bicarbonato de sódio - 02Gms
- Essência de baunilha - 05Gms

Método

- Misture a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio.
- Misture água, leite e açúcar. Adicionar óleo.
- Junte todos os ingredientes secos.
- Asse a 200 ° C por 7-8 minutos.

Para compota de baga

Ingredientes
- Morangos congelados - 50Gms
- Mirtilos congelados - 50Gms
- Cerejas ácidas congeladas - 50Gms
- Açúcar - 80Gms
- Glicose líquida - 50Gms
- Água - 100ML
- Amido de Milho - 10Gms

Método

- Ferva o açúcar, a água e regue com os frutos silvestres.
- Deixe esfriar, coe os bagos e acrescente o amido de milho ao líquido.
- Cozinhe ainda mais e adicione as frutas vermelhas mais tarde, uma vez que esfriem novamente.

Para creme de manga

Ingredientes
- Leite - 500 ML
- Açúcar - 100Gms
- Pó de creme com sabor de manga - 50Gms

Método

- Misture o leite, o açúcar e o creme em pó em uma panela e cozinhe até engrossar. Esfrie e reserve.

Para Chantilly

Ingredientes
- Creme de chantilly - 300Gms
- Açúcar - 30Gms

Método

- Bata o açúcar e as natas até ficarem firmes.
- Para a montagem, em uma tigela de vidro, adicione mangas frescas picadas, uma camada de esponja, canalize o creme e adicione um pouco de compota de frutas vermelhas. Complete com o creme de Chantilly e decore com um raminho de hortelã.

Mango Mascarpone Swiss Roll

Por Shreya Monga (chefe de confeitaria APCA Gurgaon)

receitas de manga, receitas interessantes de manga, sobremesas de manga para crianças e adultos, receitas fáceis de sobremesa de manga, paternidade, expresso indiano, notícias expressas indianasPara a montagem, espalhe o Mascarpone Chantilly sobre a esponja e acrescente as mangas picadas. Enrole a esponja e corte. (Fonte: Academy of Pastry & Culinary Arts)

Para esponja

Ingredientes

- Gema de ovo - 240Gms
- Açúcar - 30Gms
- Mel -60Gms
- Farinha Refinada - 126Gms
- Amido de Milho - 14Gms
- Clara de ovo - 320Gms
- Açúcar - 130Gms
- Manteiga - 30Gms
- Leite - 70Gms

Método

Para o rolo suíço

- Bata os ovos inteiros com o açúcar até 36 ° C em banho-maria.
- Junte a água e o mel à mistura dos ovos. Adicione o leite e incorpore a farinha.
- Espalhe a massa sobre um papel vegetal e leve ao forno a 180 ° C por 15 minutos.
- Deixe esfriar antes de continuar o processamento.

Para Mascarpone Chantilly

Ingredientes
- Creme de chantilly - 500Gms
- Mascarpone - 50Gms
- Açúcar - 18Gms
- Extrato de baunilha - 15Gms
- Mangas picadas - 150Gms

Método

- Bata as natas com o açúcar e a baunilha e acrescente o queijo Mascarpone.
- Para a montagem, espalhe o Mascarpone Chantilly na esponja e acrescente as mangas picadas. Enrole a esponja e corte.

Mango Tres Leches

Por Michelle Peris (chefe de confeitaria APCA Bangalore)

receitas de manga, receitas interessantes de manga, sobremesas de manga para crianças e adultos, receitas fáceis de sobremesa de manga, paternidade, expresso indiano, notícias expressas indianasNão se esqueça de cobrir com chantilly e manga. (Fonte: Academy of Pastry & Culinary Arts)

Ingredientes

Para Esponja
- Farinha Refinada - 420Gms
- Bicarbonato de sódio - 08Gms
- Fermento em pó - 250Gms
- Açúcar de rícino - 250 Gms
- Coalhada - Creme Fresco
- Creme fresco - 120Gms
- Leite integral - 60Gms
- Polpa de manga - 60Gms
- Extrato de baunilha - 10Gms
- Manteiga Derretida - 180Gms
- Canela em pó - 03Gms

Para imersão
- Leite condensado - 100Gms
- Leite - 100Gms
- Leite de coco - 100Gms
- Raspas de limão - 05Gms
- Sal - 03 Gms

para enfeitar
- Polpa de Manga - 30Gms
- Fresh Mangos - 02Nos
- Folhas de menta
- Coentro - 02 Raminhos

Método

- Peneire todos os ingredientes secos, a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio. Adicione o açúcar.
- Em outra tigela, misture a coalhada, as natas, o leite, a essência de baunilha e a polpa de manga até ficar homogêneo.
- Adicione os ingredientes secos gradualmente à mistura úmida, mexendo para combinar. Particularmente importante não misturar demais. Por fim, adicione a manteiga derretida quente, misture até obter uma pasta lisa.
- Preencha o molde de sua escolha e leve ao forno a 160ºC por cerca de 15-30 minutos, dependendo do tamanho do molde.
- Assim que o bolo estiver cozido, quando estiver ligeiramente quente, faça furos e regue com o molho.
- Deixe esfriar na geladeira por algumas horas.
- Cubra com chantilly e manga.

Tarte de coalhada de paixão de manga

Por Mukesh Rawat (Chef Executivo de Pastelaria APCA Bangalore)

receitas de manga, receitas interessantes de manga, sobremesas de manga para crianças e adultos, receitas fáceis de sobremesa de manga, paternidade, expresso indiano, notícias expressas indianasPara a montagem, coloque na torta a coalhada de maracujá de manga e finalize com mangas fatiadas ou em cubinhos. (Fonte: Academy of Pastry & Culinary Arts)

Ingredientes

Para coalhada de paixão de manga

- Purê de manga - 200Gms
- Purê de maracujá - 100Gms
- Gemas de ovo - 300Gms
- Açúcar - 300Gms
- Manteiga - 300Gms

Para pasta doce

- Farinha Refinada - 275Gms
- Manteiga - 175Gms
- Açúcar de confeiteiro - 100Gms
- Ovos - 50Gms

Método

Para a pasta doce

- Misture todos os ingredientes e leve à geladeira.
- Estenda até a espessura desejada e alinhe os moldes de torta.
- Asse a torta a 180 ° C por 12 min.

Para a coalhada de paixão de manga

- Aqueça os purês. Em uma tigela, misture o açúcar e as gemas, adicione à mistura de purê quente e cozinhe novamente. Reserve para esfriar.
- Adicione a manteiga quando a mistura atingir 40 ° C e misture bem.
- Para a montagem, junte a coalhada de manga maracujá na torta e finalize com mangas fatiadas ou em cubinhos.

Sundae de manga

Por PratyayKeny (Chef de confeitaria APCA Bangalore)

receitas de manga, receitas interessantes de manga, sobremesas de manga para crianças e adultos, receitas fáceis de sobremesa de manga, paternidade, expresso indiano, notícias expressas indianasComplete com várias coberturas de sua escolha. (Fonte: Academy of Pastry & Culinary Arts)

Ingredientes

Para sorvete de manga e açafrão

- Polpa de manga fresca - 100Gms
- Chantilly - 150Gms
- Leite em pó - 30Gms
- Leite condensado - 50Gms
- Sal - uma pitada
- Noz-moscada - conforme gosto
- Açafrão - uma pitada

Para chantilly de coco

- Leite de coco - 50Gms
- Chantilly - 50Gms
- Raspas de limão - 03Gms

Para crumbie de gengibre

- Biscoitos digestivos - 100Gms
- Manteiga - 30Gms
- Gengibre ralado - 10Gms

Para xarope de maracujá

- Purê de maracujá - 100Gms
- Glicose - 50Gms

Coberturas

- Pistache torrado
- biscoitos de água
- Bolos de manga frescos
- Folhas de hortelã fresca

Método

Para sorvete de manga e açafrão

- Aqueça todos os ingredientes até misturar bem e deixe congelar.
- Depois de congelado, bata bem no liquidificador.

Para o chantilly de coco

- Misture todos os ingredientes e bata até ficar firme.
- Para o Crumble de Gengibre, misture todos os ingredientes e reserve.

Para o xarope de maracujá

- Aqueça o purê de maracujá e a glicose juntos. Deixar arrefecer
- Para a montagem, coloque o crumble de gengibre em uma tigela, retire o sorvete e coloque sobre o crumble. Cubra o creme de coco, espalhe a calda e acrescente as mangas frescas picadas.
- Complete com várias coberturas à sua escolha.

Alphonso Mango Charlotte

Por Raghu Nandan (chefe de confeitaria APCA Bangalore)

receitas de manga, receitas interessantes de manga, sobremesas de manga para crianças e adultos, receitas fáceis de sobremesa de manga, paternidade, expresso indiano, notícias expressas indianasPara a montagem, alterne as camadas de esponja, mousse e geléia duas vezes para obter um bolo. Complete com mangas e raminhos de hortelã. (Fonte: Academy of Pastry & Culinary Arts)

Ingredientes

Biscoitos Ladyfinger

- Clara de ovo - 240Gms
- Açúcar - 200Gms
- Gemas de ovo - 160Gms
- Farinha Refinada - 150Gms
- Amido de Milho -50Gms
- Essência de baunilha -05Gms

Xarope de manga

- Polpa de manga - 50Gms
- Suco de limão - 20ML
- Açúcar -25Gms
- Água -50 ML

Musse de manga

- Polpa de manga - 90ML
- Açúcar -27Gms
- Água fria -16 ML
- Chantilly -113Gms

Geléia de manga
- Polpa de manga -125 Gms
- Açúcar -40G Gms
- Gelatina - 05 Gms
- Água - 50 ML

Método

Para a esponja ladyfinger

- Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.
- Adicione as gemas e a baunilha. Misture a farinha peneirada e a maisena.
- Cubra com papel manteiga, polvilhe açúcar de confeiteiro e leve ao forno a 180 ° C por 10 minutos.

Para o xarope de manga

- Misture todos os ingredientes em uma panela e aqueça.
- Use a calda para embeber as camadas de esponja no bolo.

Para a musse de manga

- Bloom a gelatina em água fria. Aqueça o purê para dissolver o açúcar.
- Resfrie o purê a 30 ° C antes de adicionar a gelatina.
- Bata as natas até obter pontas macias e envolva-as na mistura de purê fria.

Para a geléia de manga

- Bloom gelatina em água fria. Purê quente para dissolver o açúcar.
- Resfrie o purê a 30 ° C antes de adicionar a gelatina.
- Para a montagem, alterne as camadas de esponja, mousse e geléia duas vezes para obter um bolo. Complete com mangas e raminhos de hortelã.