Parsi Ano Novo 2018: Seu filho adora ovos? Experimente este Deekro Ando Bhurji!

Ano Novo Parsi 2018: O amor pelos ovos também é visto em pratos como Pora, que é uma omelete Parsi e pratos Par eeda que incluem vegetais como tomate, batata e ladyfinger, cozidos com os ovos por cima.

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Feliz Ano Novo Parsi 2018: Quem não gosta de ovos, principalmente quando você é criança? Apresente aos mais pequenos esta deliciosa versão Parsi de ovos mexidos, com um pouco de cultura, cortesia do Chef Paul Kinny, Diretor de Culinária - Phoenix Mills Limited.

Deekro Ando Bhurji, o Parsi Akuri é uma versão do ovo mexido inglês, mas com alguns temperos de orientação Parsi, como pimenta verde, cebola picada, tomate, coentro e açafrão. O que realmente diferencia esta receita em particular é a textura dos ovos, que é uma linha fina de ser macia, mas não mal passada. Um Akuri é geralmente servido com torradas ou com ‘Pao’. Outra versão popular do Akuri é chamada Bharuch Akuri, que contém frutas secas e nozes e é cozida com creme em vez de leite.

Seu amor pelos ovos também é visto em pratos como o Pora, que é uma omelete Parsi, e pratos Par eeda que incluem vegetais como tomate, batata, ladyfinger, etc, que são cozidos com os ovos por cima.

Receita Deekro Ando Bhurji

Ingredientes

3 ovos | Leite 30 ml | Óleo 10 g | Sementes de cominho 5 g | Cebola (picadinha) 20 g | Tomates 20 g | Pimenta verde 5 g | Sal a gosto | Açafrão em pó 5 g | Coentro 10 g | Pav 2 | Manteiga 10 gm

Servindo: faz uma porção

Método:

Bata os ovos com o leite por um minuto. Fica de lado.

Aqueça o óleo vegetal em uma panela até ficar bem quente, acrescente as sementes de cominho e a cebola.

Frite até que a cebola fique translúcida. Adicione os tomates e a pimenta verde e cozinhe por alguns segundos.

Adicione açafrão em pó e cozinhe por alguns segundos.

Abaixe o fogo e adicione a mistura de ovo e leite e sal e continue mexendo até que os ovos estejam cozidos em fogo lento. Não cozinhe demais os ovos. Akuri deve ser ligeiramente cremoso.

Adicione o coentro fresco e misture bem.

Sirva quente com pão torrado ou pav.