A padeira e autora adolescente Nysa Adurkar está ficando criativa com fotos de churro e brownies de cemitério

A adolescente lançou recentemente seu próprio livro intitulado 'Whip and Whisk', uma variedade de mais de 65 receitas de sobremesas e bolos, personalizadas de acordo com sua experiência.

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Para Nysa Adurkar, de 17 anos, cozinhar começou como uma atividade que ela gostava de fazer com os amigos. Costumávamos fazer pequenas sobremesas com entusiasmo usando misturas para bolo para vender em nosso prédio todos os dias. A primeira coisa que fiz sozinha foi um bolo simples de baunilha, bagunçado com creme de manteiga. Eu tentei escrever no meu bolo - algo que ainda não aperfeiçoei - e acabei com um 'Bon Voyage' torto, uma reminiscência do bolo que Hagrid deu a Harry Potter em seu aniversário, ela disse Paternidade Expressa recentemente.

Adurkar já cozinha há alguns anos. A adolescente lançou recentemente seu próprio livro intitulado ‘ Whip and Whisk ‘- uma variedade de mais de 65 receitas entre sobremesas e bolos, personalizadas de acordo com a experiência dela. Ela conversou com este canal sobre a experiência de escrever o livro, apaixonar-se pela panificação desde tão jovem e o incentivo que recebeu de seus pais, entre outras coisas.

Trechos:

O que fez você se apaixonar por panificação tão jovem?

No início, assar era um método para realmente sujar a mão na cozinha e brincar com diferentes ingredientes para criar novas sobremesas. Mesmo em tenra idade, o cozimento era terapêutico e eu era capaz de explorar minha criatividade de maneiras que nunca havia experimentado, como criar biscoitos em formato de dentadura. Cada vez que eu decidia assar, minha mente curiosa era estimulada pelas novas técnicas que eu estava observando e tentando aperfeiçoar, ou tentando replicar sobremesas que eu tinha visto ao meu redor.

Qual foi a ideia por trás de escrever um livro?

Quando comecei a assar, fiquei maravilhada com as sobremesas e bolos que tinha visto em festas de aniversário ou em restaurantes. Querendo recriá-los, inicialmente entrei na internet, mas fiquei impressionado com as etapas complicadas e os ingredientes inacessíveis. Ao longo dos anos, desenvolvi receitas e estilos de decoração que eram mais simples e mostraram a facilidade com que se pode começar a cozinhar. Eu queria compartilhar essas receitas para ajudar a ensinar outras pessoas a fazer sobremesas e bolos complexos de uma maneira simples, dando um passo de cada vez no processo. Depois de publicar meu livro, me senti verdadeiramente realizado por ser capaz de ajudar até mesmo um pequeno número de padeiros iniciantes. É gratificante saber que existem outras pessoas que compartilham minha paixão.

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Conte-nos sobre algumas de suas receitas favoritas do livro.

Uma das minhas receitas favoritas são as doses de churro. Enquanto esta receita exige um pouco mais de preparação, consegui dar asas à imaginação e criar uma sobremesa que tem o equilíbrio perfeito de texturas e sabores de cada componente. Para mim, esta sobremesa é quase como uma experiência, tomar um gole do milkshake de chocolate espesso e depois morder o churro incrustado de canela. É quase como um sonho de infância de ter utensílios feitos de sobremesas! Outra das minhas receitas favoritas são os brownies do cemitério. Brinquei com diferentes ingredientes que tinha em casa, como biscoitos amanteigados para fazer a lápide e os acompanhamentos do brownie para fazer a sujeira. Esta receita é tão versátil que você pode adicionar qualquer decoração assustadora para complementar esta sobremesa de Halloween.

Você é um padeiro autodidata? Alguém mais em sua família cozinha?

Com o passar dos anos, aprendi a cozinhar, experimentando novas receitas sozinha e aprendendo técnicas observando outros padeiros nas redes sociais, já que ninguém na minha família cozinha. Mesmo que minhas sobremesas não obtivessem sucesso na maioria das vezes, sempre tentei refazê-las, fazendo pequenos ajustes com base na pesquisa que conduzi.

Você teve a ajuda de seus pais enquanto fazia a curadoria de receitas para seu livro?

Para cada sobremesa que criei, sempre pedi feedback aos meus pais. Eles sempre me encorajaram e isso me levou a nunca hesitar na cozinha. Mesmo que eu não tivesse certeza de uma combinação de sabores, eles sempre estavam dispostos a experimentar essas novas sobremesas e me ajudar a identificar o que eu poderia melhorar ainda mais.

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Que tipo de desafios você enfrentou?

Ao criar novas receitas, houve inúmeras ocasiões em que minhas receitas não saíram do jeito que eu esperava, como menos açúcar em um brownie ou um cheesecake coalhado, o que muitas vezes atrapalhava a programação que eu havia criado para equilibrar meu trabalho escolar e o desenvolvimento da receita. Sempre tentei não ficar desmotivado. Encontrar substitutos para muitos ingredientes que não encontrava no supermercado local também foi um desafio onde tive que pensar de forma criativa e apresentar alternativas possíveis nas sobremesas tradicionais.

O que mais você gosta de fazer no seu tempo livre?

Eu realmente gosto de ler, especialmente mistérios de assassinato. Recentemente, tenho lido o Garota no trem e a série Dan Brown. Também descobri o meu amor pelo mundo marinho através do mergulho. Cada mergulho é de tirar o fôlego e me inspirei para conservar esse delicado ecossistema de todas as maneiras que puder.

O que vem a seguir para você?

Muitos consideram cozinhar um hobby relativamente inacessível. Eu quero quebrar esse equívoco. Atualmente estou trabalhando em um projeto especial para democratizar a panificação e permitir que todos possam desfrutar deste hobby, que deve ser lançado em breve. Eu também gostaria de divulgar minha iniciativa ‘Joys of Baking’, em que asso bolos personalizados de graça para crianças carentes em uma plataforma maior, talvez ao mesmo tempo em que colabora com outros padeiros.

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