Curry verde tailandês para bolo: 5 receitas para presentear seus filhos durante o confinamento

Aqui estão algumas ideias para as suas refeições e sobremesas, mas antes de experimentar não se esqueça de lavar as mãos.

Pão de leitePão de leite

Se você está procurando receitas fáceis de fazer em quarentena que não requerem uma tonelada de ingredientes, nós ajudamos você.

Para tornar o planejamento das refeições o mais fácil possível para você e sua família em meio a este surto de coronavírus, reunimos cinco receitas que exigem menos ingredientes principais, dos chefs da Academy of Pastry and Culinary Arts. Então, aqui estão algumas idéias para suas refeições e sobremesas, mas antes de experimentar, não se esqueça de lavar as mãos!

Pão de Leite / Pão de Leite do Chef Niklesh

Ingredientes

Quantidade (Gr)

Farinha refinada - 500

Sal - 10

Levedura - 4

Açúcar - 55

Anchor Milk - 3 graus Celsius 160

Ovos - 3 graus Celsius 120

Manteiga de âncora - 3 graus Celsius 100

Método

1. Misture todos os ingredientes, exceto a manteiga, até 23 graus Celsius.

2. A 23 graus Celsius, adicione manteiga fria e misture mais até 25 graus Celsius na 2ª velocidade

3. Permitiu que a massa endurecesse por uma hora e, em seguida, dobre-a de 4 maneiras

4. Deixe durante a noite na geladeira.

5. Divida em 9 * 100 Gr, molde e lave os ovos duas vezes.

6. Deixe a massa fermentar por 30-45 minutos e leve ao forno a 180 ° C até dourar

Leia | Estas bebidas saudáveis ​​aumentam a imunidade do seu filho

Bolo de manteiga branca do Chef Angelo Van Toorn

Ingredientes

Quantidade (Gr)

Manteiga âncora - 140

Açúcar - 290

Ovos - 100

Baunilha - 5

Sal - 5

Âncora de chantilly extra - 200

Farinha - 215

Fermento em Pó -5

Método

Emulsificar manteiga com açúcar

Adicione os ovos gradualmente

Adicione sal e baunilha

Adicionar creme

Adicione a farinha peneirada e o fermento em pó

Fundido em um saco de confeitar

Bolo De Manteiga De Chocolate

Ingredientes

Quantidade (Gr)

Manteiga âncora - 140

Açúcar - 295

Ovos - 100

Callebaut Cacau em Pó - 40

Sal - 5

Anchor Extra Whip Whip Cream - 200

Farinha - 215

Pó de fermento - 5

Método

Mesmo processo do bolo de manteiga de baunilha

Fundido em um saco de confeitar

Cane a 2 massa em uma forma até 60 por cento cheia

Cachimbo na linha de manteiga amolecida

Deixe descansar durante a noite no refrigerador e leve ao forno a 145 graus Celsius
por uma hora

Resfrie e vitrifique com cobertura temperada a líquido

Curry verde tailandês

Thai Green Curry do Chef Rob Cross

Ingredientes

Quantidade (Gr)

Coxa de Frango (Bone In) - 350

Pasta de curry verde - 115

Folhas de Lima Kaffir - 4

Pimentão Verde Pequeno (Esmagado) - 3 n.

Leite de coco fresco - 225 +225

Caldo de Frango - 380

Folhas de manjericão tailandês - 12

Coentro Fresco - 20

Molho de Peixe - 20

Açúcar de palma - 20

Berinjelas Tailandesas - 120

Método

Suar a pasta de curry verde com óleo em fogo médio até perfumada, adicione ½ da quantidade de leite de coco e mexa até que o óleo surja

Limpe as folhas de lima kaffir removendo o caule da folha

Adicione o frango e as folhas de lima kaffir; continue cozinhando até que o frango esteja quase pronto

Adicione o restante do leite de coco, açúcar de palma e tempere com molho de peixe

Deixe ferver, adicione as berinjelas e cozinhe por 5 minutos ou até que as berinjelas estejam macias

Adicione o manjericão tailandês, mexa e retire do fogo

Enfeite com coentro fresco, Sirva

Este prato pode ser servido com arroz puro ou macarrão frito dependendo da sua preferência

Bolo de limãoBolo de limão

Bolo de Limão do Chef Rubani

Ingredientes

Quantidade (Gr)

Manteiga - 70

Açúcar - 145

Ovos - 50

Farinha - 108

Pó de fermento - 2,5

Creme - 100

Raspas de limão - 1,5

Método

Usando uma colher de pau, bata a manteiga, as raspas de limão e o açúcar até obter um creme claro e fofo

Lentamente, adicione os ovos e misture até que os ovos sejam incorporados na mistura

Assim que todos os ovos forem misturados, acrescente a farinha e o fermento

Por último, misture o creme

Despeje a massa em uma lata bem untada com óleo

Asse a 160 graus Celsius por 25 a 30 minutos

Caril de Camarão GoêsCaril de Camarão Goês

Caril de Camarão Goês pela Chef Eureka Araujo

Ingredientes

Quantidade

Sementes de coentro - 1 colher de sopa

Sementes de cominho - 1 colher de chá

Pimentões vermelhos da Caxemira - 4 nos

Tamarindo encharcado - 2 n.

Cebola - 1 n °

Alho - 7-8 dentes

Cúrcuma - 1 colher de chá

Ladyfinger - 4 nos

Camarões frescos - 10-12 nos

Sal a gosto

Método

Asse a seco as sementes de coentro, sementes de cominho e pimenta vermelha da Caxemira

Em um moedor, triture o coco ralado, a meia cebola, o alho descascado e a mistura torrada seca. Moa até obter uma pasta fina

Em uma frigideira, refogue o restante da cebola picada. Quando a cebola ficar translúcida adicione a pasta de masala

Quando a masala começar a ferver, adicione o ladyfinger e um pouco de água e deixe cozinhar por 10 minutos

Adicione sal a gosto e verifique a consistência do curry. Se for muito grosso, você pode adicionar um pouco mais de água

Por último, adicione os camarões frescos, dois minutos antes de o curry estar pronto

Seu curry está pronto agora